Ewidencje kosztów prowadzić można zasadniczo na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest rozliczanie kosztów w układzie rodzajowym, podczas gdy drugim będzie rozliczenie kosztów w układzie kalkulacyjnym. To, który z tych wariantów wybrać uzależnione może być jeszcze od kilku różnych czynników. W zależności od dokonanego wyboru koszty będą rozliczane zupełnie inaczej.